Während die einen seit Beginn der neuen Jahreszeit bereits über ungemütliches Wetter und zu wenig Sonne klagen, freuen sich die anderen über lange herbstliche Weinabende zu zweit oder mit Freunden. Deutsche Weine genießen hierzulande nach einer kurzen Durststrecke wieder einen ausgezeichneten Ruf. Schon seit Mitte September werden die ersten frühen Rebsorten gepflückt, doch traditionell gilt der Ok­to­ber als Weinmonat schlechthin. Grund genug einmal zu schauen, wie es um den deutschen Wein steht.
Wichtig für den Weinbau ist nicht nur das Klima. Vor allem die Bodenbeschaffenheit und die Lage sind entscheidend für das spätere Ergebnis. Das Deutsche Weininstitut (DWI), eine Ge­mein­schaftseinrichtung der deutschen Weinwirtschaft, gibt die prozentuale Flächenverteilung für Weiß- und Rotweinsorten in Deutschland mit 65 bzw. 35 Prozent an. Für den guten Weiß­wein sind die deutschen Winzer international bekannt, vor allem für die Rebsorten Riesling und Müller-Thurgau (auch Riva­ner), die etwa ein Drittel der 100.000 Hektar Anbaufläche einnehmen.
Die meisten Rotweine stammen aus dem Süden Deutschlands. Hier werden im Durchschnitt die höchsten Temperaturen erreicht. Außerdem profitieren die Weintäler in Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg nicht nur vom Sonnenreichtum, sondern auch von den schützenden Hängen der nahe gelegenen Gebirge. Doch wer hätte gedacht, dass ein Rotweinparadies gleich am Rande von Nordrhein-Westfalen liegt? Am Nebenfluss des Rheins, der Ahr erstrecken sich die Weinreben über 540 Hektar. Trotz der nördlichen Lage herrscht hier fast schon mediterranes Klima – perfekte Bedingungen für den Spätburgunder. Der Rotweinwanderweg lockt Jahr für Jahr viele Touristen.
Also, es lohnt einmal wieder der Blick ins Weinregal. Denn es müssen nicht immer die Fran­zosen, Portugiesen oder gar Süd-Afrikaner sein. Fast vor der Haustür sorgt das traditionelle Winzerhandwerk für Weingenuss pur. js



Die Wahrheit liegt im Wein

Doch wie etablierte sich der Wein als guter Tropfen? Ein Expertengespräch mit dem Kirchhellener Historiker Carsten H. Kempkes.

Herr Kempkes, als Historiker haben Sie sich nicht nur mit der Kul­tur­geschichte der Kartoffel befasst (veröffentlicht in unserer Mai-Ausgabe), sondern auch mit der des Weins. Wie weit reicht sie denn zurück?

Nach heutigen Erkenntnissen reicht die Geschichte bis ins Neolithikum (Jungsteinzeit) zurück. Archäologen fanden in Hajji Firuz Tepe im nördlichen Zagrosgebirge (Iran) sechs Krüge, die unter einem Gebäude aus Lehmziegeln begraben waren. Dieser Fund ist auf 5400 bis 5000 v. Chr. zu datieren. Mittels chemischer Analysen konnten u.a. Weinsäure und Harz in den Ge­fäßen nachgewiesen werden, was als Indiz für eine frühe Wein­herstellung bewertet werden kann.

Wer hat den Wein danach weiter etabliert?

Im antiken Griechenland war der Weinkonsum von großer kultureller Bedeutung. Es waren aber vor allem die Römer, die den Wein in großen Teilen des Im­periums verbreiteten. Mit der Erhebung des Christentums zur Staatsreligion, was im 4. Jh. durch Kaiser Konstantin geschah, wurde zugleich die Weinkultur beflügelt. Als das „Blut Christi“ nahm der Wein eine entscheidende Rolle in der Liturgie ein. Es liegt nahe, dass sich zahlreiche Kirchen und Klöster im Mittelalter eigene Weinberge anlegten. Die Franzosen sorgten im 19. Jahrhundert für ein erstarkendes Qualitätsbewusstsein in der Weinherstellung.

Gab es auch eine Krisenzeit bei den Weintrinkern, so wie die Prohibition in den USA?

Das 19. Jahrhundert war geprägt durch die Industrialisierung. Es war eine Zeit der Veränderung, welche die traditionelle soziale, politische und religiöse Ordnung in Zweifel zog. Die negativen Folgen wie Verbrechen, Prostitution, Zerstörung des Familienverbandes, Krankheiten, Spielsucht und andere Laster weiteten sich aus. Dem Alkohol gab man eine Mitverantwortung. Die aufkommenden Anti-Alkohol-Bewegungen zogen gegen ihn ins Feld. Auch für den Wein war das ausgehende 19. Jahrhundert eine Krisenzeit, so dass die Reblaus-Katastrophe, gepanschter Wein, Überproduktion und fallende Preise ihr Übriges leisteten.

Wie konnte der gute Ruf des Weins wiederhergestellt werden?

Erst seit den 1950er Jahren erlebte der Wein einen neuen Auf­schwung. Qualität und strenge ge­setz­liche Bestim­mung­en setzten sich durch und schufen Ver­trau­en. Es sind Personen wie der Mönch Dom Pierre Pérignon, der Chemiker Louis Pasteur, Wein­regionen wie Bor­deaux und Bur­gund oder Weine wie ein Château Haut-Brion, die durch Legende, Erfindergeist und Tra­dition den Weingenuss selbst im 21. Jahrhundert noch zu einem Erlebnis machen.