Ursprünglich stammt der Spargel aus Kleinasien. Zunächst verbreitete er sich von dort aus im gesamten Mittelmeerraum, bis er schließlich mit den römischen Feldzügen im gesamten Römischen Reich, also auch im damaligen Germanien, dem heutigen Mitteleuropa, bekannt wurde. Man sagte schon damals dem Spargel wundersame Kräfte nach. So trugen Bräute im antiken Griechenland einen Kranz aus wildem Spargel und junge Römer hängten sich Spargelstangen als Liebesamulett um den Hals. Weißer Spargel wird geerntet, wenn die Triebspitzen gerade durch die Oberfläche des Erdwalls brechen. Jede Stange wird vorsichtig so tief wie möglich freigelegt und kurz oberhalb der Wurzelkrone "gestochen".
In der Gemüsescheune Holthausen wird es eine zweite Auf lage der Spargel-Scheune geben. Täglich außer montags werden verschiedene Spargelgerichte in der gemütlich umgebauten Scheune angeboten. Bei Beckmann ist ein Spargelautomat eingerichtet – so dass auch auf seine Kosten kommt, wer außerhalb der Öffnungszeiten Heißhunger auf Spargel mit Kartoffeln bekommt.